Wilde ingrediënten in het brouwproces: drijfveer van creativiteit of vluchtige hype? In een tijd waarin de craftbiermarkt zijn volwassenheid nadert, zoeken brouwers steeds vaker naar afwijkende smaken, grillige aroma’s en unieke terroirs om zich...

Vroeg beginnen: de ochtend van een brouwer Het is 5u45 wanneer ik aankom bij Brouwerij De Stoofpot in het landelijke Oost-Vlaanderen. Buiten is het nog donker. In de brouwerij, een voormalige boerderij omgebouwd tot...

Een duik in de bruisende wereld van het Zythos Bierfestival Sinds jaar en dag is het Zythos Bierfestival een vaste waarde in de agenda van de Belgische bierliefhebber. Niet zozeer voor het spektakel –...

Hop is zonder twijfel een van de fundamentele pijlers van bier zoals wij het vandaag kennen. Zijn bijdragen aan bitterheid en aroma zijn breed gekend, maar wie alleen daarop focust, onderschat de veelzijdigheid en...

Van familierestaurant naar brouwerij: het ontstaan van Siphon Brewing Damme. Een klein, pittoresk stadje vlak bij Brugge, bekend om z’n polders, vaarten en rustgevende landschappen. Maar wie dieper kijkt – en vooral proeft –...